维他命A功用

维持正常视力，帮助形成视紫素和细胞分化发育，因此获得眼睛的维他命之称。加强免疫能力，促进牙齿、骨骼正常生长，保护表皮、黏膜，调适适应外界光线的强弱，以降低夜盲症的发生，调节上皮组织细胞的生长，让皮肤光洁幼嫩，防治眼球干燥与结膜炎。

抗氧化作用，以中和有害的自由基(游离基)，增强身体抵抗力，预防脑炎、鼻窦炎、肺炎、灰发、白头、皮肤干燥等作用，还有增进食欲。

安全的维他命A来源

由于维他命A为脂溶性物质，因此要小心食用过量，我们可服用含β-葫萝卜素(β-carotene)，因为β-胡罗卜素是一种很安全的维他命A来源，即使过量摄食，也不致引起维他命A过多而产生中毒，透过β-葫萝卜素的自行转换避免过多的脂溶性维他命堆积体内，造成肝脏的负担。

 补充一点，戴隐形眼镜的人，更应该适宜补充维他命A。

你缺少维他命A？

视力有障碍如：夜盲症(night blindness)
皮肤干燥角质化==>干眼病(xerophthalmia)
上皮细胞角质化。
泪液分泌不足。
骨骼无法正常生长，牙齿及牙龈受损。
神经紧张、神经衰弱。
摄食不足时会导致抵抗力减低，容易引发某些癌症。

   过多的维他命A

维他命A过量摄食时，会导致血液中Vit A含量大量上升，因而容易导致皮肤干燥、头发脱落、肝肿大、关节疼痛、出现黄疸现象。

维他命A在体内过量囤积时，就会造成中毒，中毒现象又可分为急性及慢性。急性中毒是一次食入大量的维他命A，其症状有恶心、头痛、呕吐、神精易怒等。而慢性中毒则是经年累月的堆积所致，其临床症状有肌肉无力、掉头发、食欲不振、骨头肿痛、暴躁不安等。

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