維他命A功用

維持正常視力，幫助形成視紫素和細胞分化發育，因此獲得眼睛的維他命之稱。加強免疫能力，促進牙齒、骨骼正常生長，保護表皮、黏膜，調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生，調節上皮組織細胞的生長，讓皮膚光潔幼嫩，防治眼球乾燥與結膜炎。

抗氧化作用，以中和有害的自由基(游離基)，增強身體抵抗力，預防腦炎、鼻竇炎、肺炎、灰髮、白頭、皮膚乾燥等作用，還有增進食慾。

安全的維他命A來源

由於維他命A為脂溶性物質，因此要小心食用過量，我們可服用含β-葫蘿蔔素(β-carotene)，因為β-胡羅蔔素是一種很安全的維他命A來源，即使過量攝食，也不致引起維他命A過多而產生中毒，透過β-葫蘿蔔素的自行轉換避免過多的脂溶性維他命堆積體內，造成肝臟的負擔。

 補充一點，戴隱形眼鏡的人，更應該適宜補充維他命A。

你缺少維他命A？

視力有障礙如：夜盲症(night blindness)
皮膚乾燥角質化==>乾眼病(xerophthalmia)
上皮細胞角質化。
淚液分泌不足。
骨骼無法正常生長，牙齒及牙齦受損。
神經緊張、神經衰弱。
攝食不足時會導致抵抗力減低，容易引發某些癌症。

   過多的維他命A

維他命A過量攝食時，會導致血液中Vit A含量大量上升，因而容易導致皮膚乾燥、頭髮脫落、肝腫大、關節疼痛、出現黃疸現象。

維他命A在體內過量囤積時，就會造成中毒，中毒現象又可分為急性及慢性。急性中毒是一次食入大量的維他命A，其症狀有噁心、頭痛、嘔吐、神精易怒等。而慢性中毒則是經年累月的堆積所致，其臨床症狀有肌肉無力、掉頭髮、食慾不振、骨頭腫痛、暴躁不安等。

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