鲟龙鱼除肉、骨、鱼卵外,其腮、皮、鳍、肝、胃、吻均为上等的佳肴,全身是宝,鲟龙鱼又称活化石鱼,鲟龙鱼也是回游性鱼类,鲟龙鱼最大有12公尺长,重逾1200公斤。
鲟龙鱼是回游性鱼类,所谓:千江雪,万里鲟,时间一到鲟龙鱼会从遥远的地方至淡水产卵。
鲟龙鱼需要10年以上鱼龄,才可产卵。鲟龙鱼除肉、骨、鱼卵外,其腮、皮、鳍、肝、胃、吻均为上等的佳肴,全身是宝,利用率高达99%)可全部食用。
鲟龙鱼全身无刺,支撑全身仅靠主要的背脊,而鱼骨中所含的软骨素,有强体养生的效果,内行人都指定,也是它珍贵之处。
它有富含比其它鱼类高出3-5倍的不饱和脂肪酸, 充满胶质, 具有很高营养价值,鲟龙鱼肉含有多种氨基酸,DHA,EPA,而软骨及脊索也含有丰富的营养,是现代人最好的天然养生选择
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