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维他命B群在碱性溶液中烹煮，是极容易受破坏而流失。
你是否缺乏维他命B群？
常熬夜、常运动、常喝咖啡、容易疲累消瘦、睡不好或失眠、容易口角炎、眼睛容易干涩畏光、容易贫血、有忧郁倾向、耳神经性耳鸣、容易便秘、嘴唇容易裂、专注力下降、新陈代谢变差、都有可能是缺乏维他命B群的原因。
维他命B群是水溶性的，身体吸收后多余的量会随着尿液排出体外，而且能够暂存在体内的非常少，当你特别虚弱需要补充体力，或是有一些症状产生时，就可以透过补充维他命B群，赶快修复受伤的细胞。
另外维他命B群不足容易造成皮肤粗糙及敏感，因此补充足够的维他命B群是创造无暇肌肤的重要因素之ㄧ。因此维他命B群也被称为创造美丽的维他命、女生最不可或缺的维他命。
由于维他命B群是水溶性的，多余的部分会从尿液中排出，因此尿液颜色偏黄色是正常的。
值得一提的是喝咖啡及茶，因为他们会消耗体内的维他命B群，造成维他命B群更缺乏，因此虽然得到一时的提神，如果没有适时补充维他命B群，提神过了之后就更容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，咖啡及茶需要量愈来愈多，提神效果却愈来愈差。
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